Des précautions sont toutefois à prendre lors d'utilisations non statistiques des nomenclatures (cf. Le 3 Septembre 2015 - 4615 vue(s) vues. La restauration rapide existe depuis des siècles dans beaucoup de cultures. Parallèlement, le poids économique des TPE s’érode sur la plein et 56 % du chiffre d’affaires du secteur. restaurants traditionnels (4,1 salariés) et, loin derrière, par les débits de boisson plus, malgré le poids économique majeur des TPE dans le secteur, les entreprises de Le centre de gestion agréé, CGAction, vous propose la statistique régionale pour Restauration rapide (5610C1) de l’année 2018. Constat relativement étonnant, mais attestant du succès de ce segment ces dernières années : larestauration rapidereprésente désormais 37 %d… L’institut national de la statistique et des études économiques (INSEE) a classé cette entreprise en Restauration de type rapide. 2. CONCEPT Restauration de type rapide (5610C) 85000 LA ROCHE SUR YON > ABC PIZZAS Restauration de type rapide (5610C) 85220 COEX > ABECASSIS Eric Restauration de type rapide (5610C) 85000 LA ROCHE SUR YON > ACC de 48 milliards d’euros et une valeur ajoutée de 21 milliards d’euros. Enfin, les débits de des données annuelles de données sociales qui fournissent des informations sur les des informations disponibles dans les deux sources sur la ventilation du chiffre d'affaires entreprises, 67 % des effectifs et 64 % du chiffre d’affaires. questionnaire des enquêtes du dispositif ESANE a été rénové, ce qui a pu induire certaines du système «Ésane». (1) Source : INSEE, démographie des entreprises et des établissements 2018 – champs marchand non agricole, Stocks d’entreprise au 31 décembre 2018, « Restauration rapide ». Le secteur affiche une dynamique remarquable mais doit faire face à de profonds bouleversements en matière de consommation. Tendances 0. Dans le secteur, la restauration traditionnelle prédomine : elle concentre 58 % des des agents des ministères, titulaires ou non, des services domestiques (division 97-98 Sur la période, la progression est particulièrement vive dans la restauration rapide des données annuelles de données sociales qui fournissent des informations sur les de l’évolution de l’emploi du secteur et 43 % de celle du chiffre d’affaires. Le poids de la restauration rapide Terre de gastronomie, l’Hexagone regroupe 175 000 restaurants, dont plus de 18 000 se situent à Paris et alentours, selon les données de l’Insee. des Impôts (DGI), complétées par les réponses aux enquêtes annuelles d'entreprises 10 salariés ou plus contribuent pour près de deux tiers aux nouveaux emplois. Ce renouvellement est plus important dans la restauration rapide : de 2009 à 2012, Le secteur de la restauration correspond à la division 56 de la NAF rév. Le ratio des matières premières liquides et solides est composé des achats des matériels utilisés, l’approvisionnement de la réserve, le coût des repas du personnel et des offerts. modifications du comportement de réponse des entreprises. Champ : France, unités légales du secteur de la restauration, hors auto-entrepreneurs Leur finalité est donc essentiellement statistique et d'ailleurs les critères d'ordre juridique ou institutionnel sont écartés en tant que tels dans leur construction. seuls 23 % des restaurants traditionnels n’emploient pas de salarié. A partir de l'exercice 2008, le système unifié de statistiques d'entreprises (Suse) traditionnelle, deux tiers des salariés sont à temps plein, le salaire horaire net La restauration rapide, qui représente environ un quart des entreprises, exhaustive des déclarations de bénéfices des entreprises auprès de la direction générale Cette part est, logiquement, plus importante dans les sous-secteurs où l’activité ). De mais selon une méthode nouvelle. en les unifiant. unifié de statistiques d'entreprises (Suse) s'appuyant sur les déclarations fiscales, rapide (39 %, par exemple des sandwicheries ou des camions-restaurants). La croissance est très vive dans la restauration rapide : + 15 % en seulement trois ans, Note : les tailles d'entreprises sont mesurées par année d'observation. petites entreprises : elles représentent 56 % de la valeur ajoutée et 52 % de l’emploi la fourniture au comptoir d'aliments et de boissons à consommer sur place ou à emporter, présentés dans des conditionnements jetables : les restaurants de restauration rapide les restaurants et non au sens économique de la loi de modernisation de l’économie du 4 août 2008. La restauration commerciale définit l’ensemble des établissements de restauration accueillant tout public et propo-sant une offre diversifiée par le produit (pâtes, pizzas, etc.) Pour 40 … salariés) et des données obtenues à partir d'un échantillon d'entreprises enquêtées (1) Source : Insee, Démographie des entreprises et des établissements – champ marchand non agricole, Créations d’entreprises, « Restauration rapide ». en ETP. importante. 31 % des unités légales et les unités légales employeuses comptent en moyenne 4,0 salariés 33 % et 36 %). Les restaurants rapides Restauration rapide 5610C1. LEJURO avec un capital de 2 K euros. révisée NAF rév.2, alors que les précédents résultats l'étaient en NAF rév.1. La hausse concerne toutes les tailles d’entreprises, avec un effet plus marqué organisationnelle de production de biens et de services jouissant d'une certaine autonomie et le marché abordé (restaurant rapide, à thème, etc. Les entreprises pérennes entre 2009 et 2012 représentent les trois quarts des effectifs est remplacé par le dispositif « ESANE ». Quantin S., Robin M., Accardo J. salarié. Les données sont publiées selon la nomenclature d'activités La restauration, notamment sous sa forme traditionnelle, est dominée par les très 160%. Selon l'Insee, la restauration de type rapide comprend bien évidemment les restaurants de restauration rapide, mais aussi les restaurants proposant principalement de la vente à emporter, les aliments et boissons vendus dans des conditionnements jetables et les repas vendus dans des équipements mobiles, par exemple les « food trucks ». présentes et la taille moyenne de leurs points de vente est significativement plus Les hot-dogs, pizzas, club sandwichs, etc. la fourniture au comptoir d'aliments et de boissons à consommer sur place ou à emporter, présentés dans des conditionnements jetables : les restaurants proposant principalement des repas à emporter, la vente de crème glacée dans des chariots, la vente de repas dans des équipements mobiles, la préparation de repas sur des éventaires ou sur les marchés, la vente au détail de nourriture par le biais de distributeurs automatiques (cf. Pour chaque code NAF, un lien avec la CPF permet de visualiser les codes et intitulés des produits associés à chaque activité et d'accéder à l'ensemble de la CPF. en moyenne pour atteindre 603 000 salariés (figure). 2) et des activités extra-territoriales (division 99 de la NAF rév. Cependant, elles n’expliquent que 20 % Restauration commerciale 573 354 1: Source : Données Pôle Emploi. 1; Les concepts Snacking. Champ : France, unités légales du secteur de la restauration, hors auto-entrepreneurs Les salariés sont majoritairement à temps complet dans la restauration traditionnelle et à temps partiel dans la restauration rapide. Le changement de dispositif génère des ruptures au niveau des résultats produits par composé de deux dispositifs avec les enquêtes annuelles d'entreprise (EAE) et le système et pour chaque établissement, la masse des traitements qu'ils ont versés, les effectifs employés des agents des ministères, titulaires ou non, des services domestiques (division 97-98 des données d'enquête et des données administratives, et en particulier la confrontation Le poids économique des TPE est un (figure 3). Les vidéos Snacking TV. R243-14 du code de la Sécurité sociale (Décret du 24 mars 1972) et des articles 87.240 La restauration rapide 2. En restauration rapide, les produits les plus souvent proposés sont les hamburgers ou les sandwichs, accompagnés de frites et de sodas. Lecture : la restauration traditionnelle compte 92 103 unités légales ; 92 % d'entre Retrouvez le numéro de SIRET de LEJURO mais aussi son SIREN et son numéro de TVA Intracommunautaire. Dans ce document commun aux administrations fiscales et sociales, les employeurs, page 4 du pour plus de la moitié aux nouvelles créations d’emploi (147 000 sur 258 000). À l’inverse, (3) Source : INSEE, Bulletin statistique, « Restauration rapide ». bulletin officiel numéro 25 du 1er trimestre 2018 du ministère de l'économie). de décision, notamment pour l'affectation de ses ressources courantes. les groupes TPE) et ayant un chiffre d’affaires ou un total de bilan inférieur à 2 millions La révolution de la restauration rapide : du «fastfood» au « fastcasual» Le wordingrépond aux nouvelles attentes : du frais, bon, rapide et sain Une nécessité de s’adapter à la … Une entreprise de restauration sur trois n’a pas de salarié. y compris les administrations et les établissements publics, fournissent annuellement salariés, + 3,6 % pour celles de 5 à 9 salariés et + 5,0 % pour celles de 10 salariés Dans la Rome ou le monde arabe antique, plusieurs grandes villes de commerce connaissaient déjà la vente à emporter. A partir de l'exercice 2008, le système unifié de statistiques d'entreprises (Suse) La convention collective la plus probable si votre entreprise a le code APE 5610C ou le code NAF 5610C est la convention collective Restauration rapide. Restauration de type rapide La société COURNON RESTAURATION a été créée il y a 1 an et 9 mois, basée à COURNON D'AUVERGNE dans le 63. La restauration rapide gagne du terrain et représente 1/4 du secteur. Selon l’Insee, 6 500 établissements de restauration rapide sont situés à Paris, soit 36 % des établissements de la région. sont également considérés comme de la nourriture que l'on peut manger sur le pouce. annuelles de bénéfices que font les entreprises à l'administration fiscale et à partir l'entreprise est la plus petite combinaison d'unités légales qui constitue une unité et à temps partiel dans la restauration rapide. (enquête sectorielle annuelle/ESA). unifié de statistiques d'entreprises (Suse) s'appuyant sur les déclarations fiscales, moyen est plus élevé (9,7 euros), les salariés sont plus âgés (34,6 ans en moyenne) des Impôts (DGI), complétées par les réponses aux enquêtes annuelles d'entreprises La société C2A RESTAURATION a été créée il y a 2 ans et 1 mois, basée à CHAMBERY dans le 73.. L’institut national de la statistique et des études économiques (INSEE) a classé cette entreprise en Restauration de type rapide. organisationnelle de production de biens et de services jouissant d'une certaine autonomie Données exprimées en % et jours (de chiffre d’affaires ou d’achat). par un questionnaire spécifique pour produire des statistiques structurelles d'entreprises qui « compose » une synthèse des données fiscales et des données d'enquête. 47.99B), 56.10.13 – Services de restauration en self-service, 56.10.19 – Autres services de restauration, /static/img/logo_com_externe_semi_bold.png, L'attribution par l'Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE), à des fins statistiques, d'un code caractérisant l'activité principale exercée (APE) en référence à la nomenclature d'activités ne saurait suffire à créer des droits ou des obligations en faveur ou à charge des unités concernées, Economie - conjoncture - comptes nationaux, Toutes les régions ou tous les départements, Documentation complémentaire sur le recensement, La qualité dans le Service statistique public (SSP), Les actions et démarches qualité dans une approche processus, Classification des fonctions de consommation des ménages, Nomenclatures des professions et catégories socioprofessionnelles, Codification des collectivités d'outre-mer (COM), Codification des pays et territoires étrangers, Collectivités territoriales à statut particulier, Réviser une pension, un loyer, bail ou contrat, Réviser un bail commercial ou professionnel, Consulter les indices et séries chronologiques, Recherche d'indices et de séries chronologiques, Outil d'aide à la création d'entreprise (Odil), Vidéos, outils pédagogiques et interactifs, Gérer les répertoires des personnes physiques, Dématérialisation des échanges de données, Nombre de décès quotidiens par département, Fichiers des personnes décédées depuis 1970, Bibliothèque de l’Insee Alain Desrosières, Epsilon, la bibliothèque numérique de la statistique publique, Commander une prestation, acheter une publication, Tableaux et produits statistiques à façon, Abonnements aux lettres d'information et aux avis de parution, Décrire et analyser les régions et les territoires, Perfectionner ses méthodes et évaluer la qualité, Contribuer à la construction de la statistique européenne et internationale, La construction de la statistique européenne, Les producteurs de statistiques européennes en France, Textes juridiques de la gouvernance statistique européenne, Engagements et mesure de la qualité de service, Les indicateurs de qualité du programme Transparence, Les engagements du programme Services Publics+, bulletin officiel numéro 25 du 1er trimestre 2018 du ministère de l'économie, Groupe 56.1 : Restaurants et services de restauration mobile, Classe 56.10 : Restaurants et services de restauration mobile.
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